Hey du, Lust auf einen erfrischenden Gurken-Kartoffelsalat? Hier ist das schnelle und einfache Rezeptfür 4 Personen :
Zutaten
2-3 festkochende Kartoffeln
3 Schlangengurken
4EL Olivenöl
2EL Kürbiskernöl
2 EL Apfelessig
2-3 EL Sauerrahm
½ TL Senf
1MS gem. Kreuzkümmel
Salz nach Geschmack
1 Ms. Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
1EL Kapern
Zubereitungszeit: 30min
Schrubbe die Kartoffeln gründlich und koche sie in einem Topf mit Schale bei mittlerer Hitze für 20 Minuten.
Währenddessen kannst du die Gurke waschen und die Enden abschneiden. Schneide sie dann in feine Scheiben.
Für das Dressing mixe Olivenöl, Kürbiskernöl, Apfelessig, Sauerrahm und Senf zusammen. Würze das Ganze mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel. Füge noch Kapern und fein geschnittenen Schnittlauch hinzu.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, pelle sie und schneide sie in Scheiben. Mische die Kartoffeln, das Dressing und die Gurken zusammen.
Fertig ist dein leichter Gurken-Kartoffelsalat! Lass es dir schmecken.
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